El termómetro dual infrarrojos-sonda de Lacor le ayudará a controlar la temperatura adecuada para conseguir los mejores resultados en la preparación de sus platos.
Con el termómetro dual infrarrojos-sonda de Lacor podrá controlar perfectamente la temperatura requerida en la preparación de sus platos
Este termómetro dual cuenta con una sonda en acero inoxidable (material absolutamente higiénico, que no afecta al sabor de los alimentos), que mide un rango de temperaturas entre -55ºC y 330ºC, y un medidor de infrarrojos, que mide un rango entre -33ºC y 220ºC.
En la cocina es importante el control de la temperatura: la de los ingredientes antes de empezar a elaborar una receta, la temperatura a que se pone el horno, y la temperatura en la que un alimento alcanza su punto exacto de cocción, es tan importante como la técnica utilizada y realzará o deteriorará los ingredientes.
Recuerde que un termómetro no solo le ayuda a alcanzar el punto deseado en sus platos, también le asegura la higiene de sus alimentos. Aunque las temperaturas que se alcanzan al cocinar normalmente son suficientes para eliminar los microrganismos, no siempre el cambio de color o textura de un alimento cocinado garantiza que se hayan alcanzado temperaturas de seguridad: los alimentos cocinados deben superar los 70-75ºC para evitar la contaminación por microrganismos, especialmente en alimentos de riesgo alimentario como carnes, aves o huevos; las sobras también deben calentarse en temperaturas de higienización, por encima de 70ºC. Por otro lado, el deseo de cocinar a temperaturas de seguridad a veces lleva a aplicar calor excesivo, perdiendo ternura y jugosidad, e incluso nutrientes.
El termómetro dual le permite ver de forma práctica y precisa la temperatura del interior de un alimento en su pantalla digital; por su rápida lectura es idóneo para las piezas grandes, donde debe verificarse este parámetro introduciendo la sonda en varios lugares. Por otro lado, el marcador de infrarrojos medirá la temperatura de la superficie del alimento, lo que lo hace perfecto para controlar la temperatura de líquidos, cremas... sin necesidad de tocarlos, evitando contaminaciones o quemarse con salpicaduras.
Precauciones: El termómetro dual infrarrojos-sonda no está diseñado para permanecer en el alimento durante el cocinado, deberá utilizarse un poco antes de que finalice el tiempo de cocción estimado para verificar las temperaturas finales alcanzadas. No lo utilice dejándolo dentro del horno. La lente deberá mantenerse siempre limpia. No gire la sonda en la dirección errónea.
El termómetro dual infrarrojos sonda cuenta con la certificación CE y Rohs.
