Lacor ofrece una amplia gama de moldes de silicona para procesos de horneado y congelación en pastelerías, restaurantes e industrias de alimentación.
Lacor le ofrece moldes antiadherentes y flexibles fabricados con silicona, material totalmente apto para uso alimentario; es estable e inerte, antiadherente y flexible, duradero, higiénico y fácil de limpiar (lavavajillas), no transmite sabores ni olores y es muy ligero, apenas pesa. La silicona, además, soporta fuertes cambios de temperatura, directamente desde la congelación al horneado; la silicona con que están elaborados estos moldes admite temperaturas entre -60ºC y 230ºC. Por eso los moldes de silicona son utilizables en la mayoría de los procesos de horneado (ideales para hornos estáticos, rotatorios o microondas, y líneas de procesado automático) y congelación, sustituyendo a las bandejas metálicas.
Estos moldes de silicona NO admiten uso directo sobre fuentes de calor (fuego, grill, placas eléctricas). Para su uso óptimo los moldes de silicona deben colocarse sobre una placa de horno o parrilla, que facilitarán la difusión del calor durante el horneado. En nuestra página puede encontrar la parrilla de acero inoxidable para moldes de silicona referencia 67100 ideada para este uso.
La antiadherencia y flexibilidad de la silicona de estos moldes permite desmoldar fácil y perfectamente los productos horneados. Nunca corte productos sobre los moldes.
Después de cada uso los moldes de silicona deben lavarse a mano o con lavavajillas. Ofrecen una excelente resistencia al ciclo de lavado sin perder sus características. No use esponjas abrasivas ni disolventes.
Las medidas de estos moldes de silicona son 60 x 40 cm, lo que los hace perfectos como herramientas profesionales. Dentro de esta gama de moldes de silicona encontrará distintos perfiles para productos dulces y salados. Este molde para mini tartaletas cuenta con 60 cavidades, cuyas medidas son 44 mm x 10 mm de profundidad (10 ml capacidad).
Para los aficionados a la repostería o cocina que quieran conseguir resultados de profesionales recomendamos los moldes de silicona de la serie Pastryflex (medidas 30 x 17,5 cm), que pueden encontrar también en nuestra página y que es igualmente apta para uso profesional (3 moldes en bandejas GN 1/1 y 4 moldes en bandejas 60x40 cm)
