Lacor pone a disposición de los profesionales de la restauración y hostelería este baño María eléctrico (GN 1/1 150 mm).
El baño María es un método de cocción que utiliza el calentamiento indirecto: el recipiente que contiene el alimento se introduce en otro recipiente que contiene agua caliente; la cocción se produce por la transmisión del calor del agua y no por calor directo. Esto produce una cocción homogénea mediante la temperatura suave, uniforme y constante.
Es una técnica de cocina adecuada para derretir alimentos delicados (chocolate), cuajar postres tradicionales (flan, pudin) o pasteles salados (paté, pastel de pescado), preparar conservas y elaborar salsas delicadas. En su uso profesional, además, el baño María permite mantener calientes los alimentos preparados o salsas hasta el momento de servir.
Para uso profesional la marca Lacor cuenta con este baño María eléctrico, adaptado al sistema Gastronorm (GN1/1 150 mm) y con estas características:
El baño María eléctrico puede utilizarse con:
El baño María eléctrico de Lacor cumple con la normativa CE RoHs.
