Accesorio para ravioli de Lacor

ELABORACIÓN DE RAVIOLIS Instale el accesorio para ravioli, de manera que encaje entre los dos raíles que dispone la laminadora de pasta, en ambos extremos y los rodillos queden mirando hacia arriba. Utilice siempre pasta seca que haya sido laminada atreves de los rodillos y con una longitud mínima de 40 cm de largo. Una los dos extremos de las láminas y coloque un poco de harina para evitar que la pasta se pegue en el accesorio para ravioli. Introduzca los dos extremos pegados, en el accesorio para ravioli y gire los rodillos hasta que ambos queden atrapados. Coloque cada lámina de pasta en un lado y vierta una pequeña cantidad de la mezcla de relleno entre ambas láminas. Asegúrese de que la mezcla no esté húmeda o liquida. Gire los rodillos suavemente para ir generándo los raviolis. Vaya agregando el relleno hasta finalizar la masa y deposite los raviolis en una superficie con un poco de harina, para que se sequen. Separe los raviolis ayudándose de un cuchillo y cocínelos en agua hirviendo con un poco de sal, durante 3-5 minutos.